## 🥣白だしの日：日本の味の奥深さを讃える日
7月29日 記念日
愛知県安城市に本社を置き、白醤油にだしを加えた調味料「白だし」を製造・販売する七福醸造株式会社が制定。
日付は社名の「ひち（7）ふ（2）く（9）」（七福）と読む語呂合わせから。同社では白だしを1978年（昭和53年）から販売している。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。この日を中心として、白だしを身近に感じてもらうためのイベント「白だしの日まつり」が開催される。
毎年7月25日は「白だしの日」。この日は、和食文化を支える隠れた名脇役「白だし」の魅力を再発見し、日々の料理に新たな彩りを加えるきっかけになります。
### 🧂白だしとは？
白だしは、昆布やかつおなどの出汁に薄口しょうゆを合わせた、淡く澄んだ調味料。素材の色や味を邪魔せず、料理全体の風味を引き立てる「縁の下の力持ち」的存在です。煮物や茶碗蒸し、うどんのつゆなど、幅広い和食に活躍します。
### 📆なぜ7月25日？
この日は白だしの元祖・七福醸造が、白だしの登録日を記念して制定したもの。暑さで食欲が落ちやすい季節に、さっぱりとした味わいが嬉しい白だしの良さを改めて感じてもらいたいという想いが込められています。
### 🧑🍳家庭で楽しむ白だしレシピ
- **冷たい白だしうどん**：茹でたうどんに冷やした白だしをかけ、刻んだみょうがや青じそを添えて爽やかに。
- **白だし入り卵焼き**：ふんわり甘みと旨みが絶妙な、やさしい味わいの卵焼きに。
- **夏野菜の白だしマリネ**：トマト、きゅうり、パプリカを白だしで和え、ひんやり前菜に。
### 🌸白だしから広がる和食の世界
ただの調味料にとどまらない白だしは、日本の食文化と四季の風情を感じさせてくれます。「白だしの日」には、ぜひ一度、いつもの食卓に新たな工夫を加えてみてください。味わうたびに、料理に込められた思いや伝統が浮かび上がってくるはずです。
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